E

l Chef Ipar O. Miranda, ciertamente no es un
desconocido de la Cocina Espanola, especialmente con la sangre Espanola corriendo por sus venas. Profundamente arraigado en la cultura Espanola. Su pasion por la comida comenzo desde que era pequeno, sigilosamente entrando en la cocina por un pedazo o dos de galletas cocinadas en casa. Se puede decir que crecio entre el olor del aceite de oliva y el ajo.
       Estudio Administracion de Empresas en el colegio, pero la llamada de ser Chef era muy dificil de resistir.  En el ano 2,000 el amor for Ipar por la cocina lo llevo a los Estados Unidos, y tomo un curso rapido en French culinary arts at the Epicurean Escuela de Culinaria y Arte en Beverly Hills, California. Pero el gusto familiar y el olor de la comida

espanola es a donde verdaderamente su corazon pertenece. Para estar en coneccion con sus raices, procede al I.E.S San Jose en Cuenca, Castilla de la Manchaen Espana (El lugar de Miguel de Cervantes, el famoso escritor de Don Quijote) donde se entreno por 3 anos. Terminando su practica, Ipar se fue a la region Vasca en Zarautz, San Sebastian en la frontera con Francia. Aqui se entreno con uno de los mejores y  famosos cocineros, Karlo Arguiñano. Despues de varios anos de aprendizaje de su Maestro y perfeccionar su arte, Ipar Miranda volvio a su casa en Cebu en 2006. El resto, como dicen  los demas  es Historia cuando la ciudad abrio por primera vez un autentico restaurante Espanol para los esquisitos paladares de los Cebuanos. •

BOLETIN INFORMATIVO	Chef's Corner · Miranda	Read
	Spain’s Cebuano ‘amigos y amigas’ celebrate · Picornell	Read
THE FREEMAN, PHILIPPINE STAR	In Focus: Ipar's Restaurante y Bar de Tapas · Sia	Read
	A Spanish fiesta at Casino Español de Cebu · Loop	Read
PHILIPPINE DAILY INQUIRER	Cebu, Cebu : Cebu welcomes new German honorary consul · Picornell	Read
	Spanish envoy makes his first Cebu visit · Picornell	Read
BLISS, CEBU DAILY NEWS	Food Glorious Food · Boon	Read
	Marinating the Chef · Young	Read
SUNSTAR CEBU	Basque Cuisine · Newman	Read
	Utzurrum: Savoring the soul of Spain · Utzurrum	Read